据《中国餐饮品类与品牌发展报告2021》数据显示，去年餐饮行业相关企业注销、吊销达32.1万家。也就是说，去年全国每2分钟就有一家餐企倒闭。餐饮消费力软疲或是“餐企倒闭潮”的诱因。

疫情让消费者做出最大的习惯改变就是：减少了外出用餐频次。调查结果显示，有73.05%的受访者表示减少了外出用餐频次，49.97%的受访者增加了网上购买频次。从2019年1季度开始到2021年1季度，全国餐饮的门店总数从905.6万下降到760.1万家，减少了近20%。

美团、饿了么等外卖平台的兴起，“懒人经济”愈演愈烈。外卖到家的形式很大程度上影响了实体餐饮，点外卖在一定程度上替代了居家做饭，成为一种兴新生活方式，消费者外出就餐频次缩减，依靠客流支撑的实体餐企受到巨大冲击，门店营收加剧锐减。

有言道“攘外先安内”，疫情大环境、外卖平台等对实体餐企造成很大冲击，但要在竞争白热化的市场上跑马圈地，餐企的未来之路仍要以内核为重。

1. 打造品牌硬实力

标准化经营：将空间设计、产品、物料等打造标准化模板输出；产业化经营：打通终端销售、供应链条、原料基地产业链条主线；信息化经营：树立互联网+、微信营销、新媒体的思维方式。德艺作为餐企高效服务平台，从标准化、产品化、信息化多维度强赋能谭鸭血、天然呆、卤校长等知名品牌，助力其打造品牌硬实力，实现快速复制落地。

2. 战略规划，资源配置

做餐企如逆水行舟，不进则退，及时止损是为了砍掉累赘轻装上阵更好发展。海底捞狂关不满足盈利要求的300+店，不做数量的傀儡。德艺从海底捞发出的说明解读到，餐企的战略规划一定要适合品牌发展道路，不过分乐观，盲目扩张，要充分合理的进行资源分配。

3. 合作模式多元化

未来的合作模式一定是多元化的，做好自己的直营品牌时，投资合作、合资、交易合作、合作开发、出资+资源合作等多种合作模式也不失为选择。

德艺每年服务2000+餐饮，首创空间设计模块化，以标准化输出，为餐企强赋能助力餐饮连锁高效开店，打造极具竞争力品牌。从品牌、空间、vi、物料、运营5大板块，实现餐饮连锁品牌门店数量快速裂变与业绩持续增长。

案例小注：

2年内谭鸭血全球门店落地1000家

1年内贤合庄全球门店落地700家，成为贤合庄全球唯一指定合作商

4个月落地天然呆门店100家

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