如今市场上的餐饮店越来越多，店铺种类和他们的经营模式也是越来越多样化，比如中餐、西餐、火锅、小吃等种类，以及排队点单、扫码点单、自助、外卖等经营模式。德艺餐饮认为想在激烈的餐饮市场竞争当中脱颖而出，就要让餐饮品牌具有差异化。

打造品牌优势，传播品牌差异化

1.品牌独特性，吸引顾客眼球

好吃好看已经是一家餐饮店的基本要求，想要你的餐饮店在市场上更加突出。除了好吃好看，东西也要绿色健康、服务环境和员工服务态度也要好，并且在保证菜品创新的同时，还要保证菜品具有独家性，让别人难以模仿，才能让品牌保持独特性，赢得消费者的青睐。

2.品牌走向标准化

标准化是餐饮品牌的根基，没有标准化餐饮品牌就不会发展得长久。打造品牌标准化需要打造爆品，让越来越多的消费者记住并传播。产品也要合理定价，这是一个餐饮品牌成败的关键。刘一手从街边的一个火锅店到如今全球门店突破1500家，数字的增加是规模逐渐强大的展示，是备受追捧的体现，更是品牌走向标准化的具体表现。

3.品牌营销

一个好的餐饮品牌，除了保证产品具有特色的同时，还要对品牌进行营销。

太二在营销上就独具风格，推出每天只卖100条鱼，卖完就打样的策略，这样顾客为了能吃到鱼，就会每天很早就去排队，造成了太二门店随时都是在排队的火爆现象。而且太二对外宣传不拼桌、不加位，超过4人就餐的不接待，并且店铺的酸菜鱼不外卖，表明看好像把顾客拒之门外，实际上这是一种很好的营销手段。只有始终将品牌与消费者连接在一起，并且将品牌定位的信息准确传达给消费者，这样才能让品牌走得更长远。

4.视觉定位

根据调查发现，产品是品牌的优势，根据产品特点，打造出品牌专属视觉形象。太二酸菜鱼为了强化太二在消费者心中的视觉形象，以二老板和小二哥为核心IP，从店内到线上线下营销，都统一采用了漫画形式，形成了太二独有的风格。在同质化严重的情况下，给消费者打造独特的视觉印象，这样才更能吸引新老消费者。

5.品牌附加值

差异化的目的是为了更好的经营，在市场上保持一份新鲜感，从而吸引更多的顾客。如果不能让消费者喜欢或者不能为品牌带来附加值，那就失去了让品牌差异化的意义。比如海底捞的服务理念就相当好，获得很多消费者的喜爱。看见顾客离开，会及时去收拾餐具，让每张桌子的使用率提高。员工的服务态度也很好，每一位员工都是以微笑面对顾客，同时服务也很细致，会经常与顾客互动与沟通。因此许多消费者都愿意选择海底捞

很多餐饮人在实行差异化经营的过程中，总是保持一成不变，久而久之就变得没有优势。只有做好餐饮品牌的差异化才能够让餐饮品牌竞争价值更高。因此德艺品牌认为既然实行差异化经营，就是要在市场上保持一份与众不同，可以去模仿其他品牌，吸取他们的优点，同时也要在经营的过程当中及时进行调整。