自2020年新冠疫情爆发后，人们对健康更加关注，越来越多的人提倡安全、健康、绿色、环保的饮食，因此植物基食品开始受到越来越多消费者的关注。植物基食品是以植物为基础的食品，它源于素食，但不是素食。德艺品牌认为植物基食品除了以植物蛋白代替动物蛋白的产品意义外，更重要的是它代表了人们绿色健康的生活理念。

植物基：0糖，低脂，超美味

1.什么是植物基食品 植物基食品一般分为植物奶、植物基酸奶、植物基蛋白饮料、植物肉等。植物奶与普通牛奶不同，前者是植物制品后者是动物制品，植物奶主要是由某些植物进行压榨制成，如大豆、铁荸荠、大麦等。植物肉是人造肉的一种，主要以大豆、豌豆、小麦等作物中提取的植物蛋白为原料，经过一系列步骤，使其具备动物肉制品的质地和口感。

2.植物基食品的发展优势 植物奶不含乳糖，因此乳糖不耐症患者也可以用植物奶代替牛奶，同时植物奶也不含胆固醇，非常适合胆固醇高和患有心血管疾病的人群饮用。除了植物奶，植物肉食品的低热量、低脂肪、零胆固醇、零抗生素、无激素等因素，很符合当代年轻人的饮食需求。

头部品牌开始涉猎植物基：喜茶、星巴克等近年来已经能明显看到越来越多的餐饮品牌开始使用植物肉，如喜茶、麦当劳、肯德基、星巴克等。随着这些餐饮品牌推出植物肉产品，不仅促进了植物肉的大众化、日常化，而且现在国内外已经有多个植物肉品牌进军中国市场，未来植物肉会逐渐成为消费者的消费方向，并且植物肉的口感已经越来越贴近我们平常食用的动物肉，再加上健康环保的消费理念兴起，大多数消费者都愿意购买。

植物基将成为餐饮行业的第一选择相关数据表明，42%的中国人正在尝试减少肉类摄入，而且这部分人群数量与日俱增。加上新冠疫情后，消费者更加关注饮食安全的问题，近几年各种肉类因为禽流感、猪瘟等，导致肉类供应不足，价格浮动较大，许多餐饮行业无法正常运转，如果使用植物肉的话就不用再担心这类问题。相信未来火锅、中餐、西餐、饮品等越来越多的餐饮行业会开始使用植物肉，消费者对植物肉的认知也会随着餐饮行业的宣传而得到迅速提升。未来植物肉很可能成为普通菜肴，成为打造绿色健康菜品的一大选择。

随着人们对动物保护的认知提升，以及疫情后对人与动物关系的反思，人们会更多地考虑食用植物基食品。植物基食品作为新兴食品，其安全至关重要，德艺品牌认为食品企业要积极研究开发高品质植物基食品，为消费者提供营养、安全、健康、美味的植物基食品。