市场分析

火锅市场份额高速增长，新火锅品类不断冒头，美蛙+鱼头，双重品类，创新融合。搭乘火锅市场快车，美蛙鱼头火锅高度发展，消费指数屡创新高。美团点评数据显示，近三年全国牛蛙特色餐厅保有量增长率均在 10% 左右。截止到 2018 年 2 月，全国牛蛙特色餐厅数量超过 2.2 万家，相比 2017 年同期增长 2691 家，比 2016 年同期则增长 4443 家。这个数字还在持续增长。从百度指数来看，小龙虾的夏季消费高峰过去之后，牛蛙的搜索指数甚至超过了小龙虾。

牛蛙+鱼产品先行，跑赢火锅赛道

如果说小龙虾是餐饮圈“王牌选手”，那么牛蛙就是餐饮圈的“黑马选手”。因牛蛙的产品属性丰富，消费体验好，价格适中，成为了继小龙虾、烤鱼、酸菜鱼等餐饮明星之后的爆品人气明星。

视觉打造，凸显差异化

火锅行业已经到了白热化竞争的状态，为吸引更多的消费者，品牌在广大认知的基础上，找到自身品牌记忆点，制定明确的品牌战略，打造出核心竞争力才能确保不被淘汰出局。

从目前市场上来看，“高颜值”、“有内涵”的牛蛙餐厅吸引了一批年轻消费者，牛蛙餐厅也愈发的“高逼格化”。德艺在茄猫视觉设计上，打造醒目、独特、有视觉冲击力的效果，抓住消费者眼球，同时与地域文化结合，衍生出—品牌名“茄猫”（四川方言，意指蛙）。品牌色以绿色为主，提取自品类蛙的色彩，同时绿色象征健康、新鲜，与品牌文案“现做”相呼应。

基于品牌核心差异化，构建品牌slogan：美蛙鱼头，怪的才好吃。

德艺餐饮设计在品牌文案的丰富表达—“年年有鱼，岁岁有蛙”，“现称现做”，“足斤足量 童叟无欺”，将品牌品质与品牌诚信经营等概念潜移默化输出，增加茄猫信任背书。除此之外，符合品牌调性的logo对品牌具有传播力，茄猫生动形象化的标识，加深品牌记忆点。

德艺餐饮设计打造沉浸式空间体验

招牌是门面担当，茄猫将品牌名与品牌slogan在门头上直观展示，引发消费者好奇，从而进一步产生消费。茄猫坐落于成都春熙路商圈，春熙路商圈的价值不仅仅是经营价值，还是一个品牌的价值，大牌火锅，烤肉，串串云集，各类设计风格混合，密集的餐饮同行互相竞争，如何脱颖而出？德艺餐饮设计从图纸到落地，真实还原捕鱼人家场景，摒弃复杂元素，在餐饮设计空间中营造回归自然氛围，融合茅草、蓑衣、鱼篓、竹编等元素，复刻出捕鱼人家空间，古朴中透着自然归真气息，将品牌的元素、体验、情感形成一个会讲故事的环境，打动消费者，打造沉浸式用餐体验。