品牌定位决定了门店未来发展的方向。如何让消费者与品牌产生共鸣并为之买单、如何把自己的品牌做出差异化这些都离不开品牌定位。那如果我们目前没有定位或者说定位出现了偏差，那么我们该怎么做呢？德艺餐饮设计建议餐饮设计品牌定位从这六个方面考虑。

一、市场分析

餐饮设计品牌定位之调研同品类和消费者的喜好，目的是为了投其所好做出消费者喜欢的品牌和呈现。

二、品牌文案

餐饮设计品牌定位之从品牌故事、菜品文案等多方位出发，只有形成了自身特有的文案，才能让消费者在想到该类产品的时候想到我们。

三、品牌场景打造

餐饮设计品牌定位之从店内的硬装、软装，菜品的仪式感等营造出让消费者消费后不会忘记的仪式感，并且还可以在消费者就餐的过程中，不断给消费者洗脑品牌的好处。硬装的成本和工程量都太大，对小店，一般我们是通过整店软装规划来解决。

摆盘、水牌、透明厨房等

四、品牌设计

餐饮设计品牌定位之从门头到餐具等等，设计的目的传播出品牌特色，而不是单纯为了好看。

五、产品结构设计

餐饮设计品牌定位之爆款产品、产品套餐调整、产品差异化打造，产品利润结构调整，都是为了开源节流，在吸引消费者的基础上，控制成品增加利润。一个餐饮店，至少应该有品牌产品，品类产品，搭配产品和创新产品4大板块。

六、品牌营销

餐饮设计品牌定位之创意营销方案、大众点评宣传活动、消费者自发宣传等，都可以让品牌更有记忆点，增加用户黏性等好处。

正如有一句话说的好“不想红的演员不是好演员”，其实一家餐饮店既然做了，那就要做好，而如何做好呢？好品牌定位与调整必不可少。不仅如此，当我们有了想法之后一定要把每个细节都落地到实处，才能让新店长远、红火的走下去。