市场分析
根据2019年度美团点评数据分析,从人口基数(14亿)、消费群体(15-45岁)、消费数量(年均14.3杯)和价格水平(15.2元)可以很明确得到,奶茶市场有近千亿的市场容量,并还在持续增长。
伴随着社会经济发展和人们消费水平的提升,茶饮产品出现了旺盛的市场需求,并成为年轻人消费的主流饮品之一。 虽然各大品牌茶饮主打产品不尽相同,但总体上看还是围绕水果茶、奶盖茶、原味茶等产品基础上推陈出新,产品逐渐趋于同质化。
新生代偶像关晓彤领衔
定位最终是为了加强品牌在用户心中的记忆,更是为了用户第一次识别而使用。德艺餐饮设计认为长久的品类耕耘,持续聚焦才会形成品牌独有的差异。
天然呆作为国内首家原创新式咸奶茶,携手新生代偶像关晓彤一起着力打造新式味蕾体验,给新一代的年轻人一杯新能量。
天然呆从中国成都启幕,这座城市拥有三千年的文化底蕴,更有超前独立的潮流制造。在一场千年古城与新式茶饮的交融碰撞中,天然呆寻找出这味属于成都的“一口甜,一日咸”。
新鲜作 新茶饮
“天然呆”品牌名由来?德艺餐饮设计分析主要原因:一是原料天然,无添加;二是输出呆萌的社交调性。天然呆满足了哪些消费受众?它的核心竞争力是什么?市场的竞争关系如何?德艺餐饮设计对天然呆品牌自身、行业和市场进行审视。伴随着前所未有的社会与技术发展机遇,中国茶饮连锁行业进入“新式茶饮”时期,新式茶饮已成为年轻人休闲消费不可或缺的一种。以纯天然、健康为理念的天然呆NATURALV受到消费者青睐。
德艺餐饮设计认为品牌认知最直接的建立是产品,天然呆奶茶使用金黄膳食纤维糖浆,通过180度高温熬制和精密板框过滤工艺技术,使得糖浆甜味自然,而且热量和糖分都很低。采用冰滴厚乳,茶叶则由茶农直采。从选材与工艺上诠释产品标准,建立品质选材的产品认知,放大产品价值感。
德艺餐饮设计从天然呆品牌可以看出,新品类可以吸引更多用户体验,通过体验进行沉淀,用户形成差异感受,自发社交分享,促进品牌传播,从而有效提高品牌的竞争力与产品销售力。
天然呆产品分为5个系列:天然有点咸、新鲜牧场、川韵风味、天然呆联名南方黑芝麻款和鲜果制茶。
天然有点咸系列有咸咸红颜、咸咸乌龙等。新鲜牧场的代表作为黑金琥珀牛乳茶、芋泥选芋圆。
天然呆的主打系列选用的是老盐糖浆与醇厚鲜奶相融,甜蜜中多了一些特殊的咸,口感上并不突兀。最后再点缀上香草奶油顶上撒上天然呆的精髓椒盐芝麻粉。
其中值得一说的是“川韵风味”,熊猫呆呆茶和七麻八椒茶,茶饮与本地文化的结合,成都的专属味道。
德艺标准化系统打造餐饮空间,助力品牌扩张
品牌的价值,德艺强调透过空间立体输出,让消费者从五感体验立体浸透。在空间设计上,德艺团队在有限的空间内去探寻更年轻化的品牌内核,传达个性、有态度的品牌形象。德艺通过标准化的模型以及系统,打造标准门店模型,对快速复制提供了基础的帮助。空间色彩采用厚重牛乳白与清新绿相互碰撞结合,在室外空间设计上,德艺设立露天座位和伞蓬为消费者提供多元的社交场景,营造轻松而舒适的范围触发消费者的体验感。德艺通过明档设计对制作现场的展示,增进后厨与客人之间的距离。大理石地板和墙面以及时尚科技的装饰,使整体空间简约而不失精致。